Un édulcorant non nutritif et un ester dipeptidique environ 160 fois plus sucré que le saccharose
Aspartame is a synthetic and low-calorie sweetener and is used as an active ingredient in consumer foods, beverages, soft drinks, breath mints, sugar free chewing gum, cocoa mixes, frozen desserts, chewable vitamin supplements, milk drinks, cerals, pharmaceutical drugs and supplements, tabletop sweeteners and diet sodas.
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Applications
L’aspartame est un édulcorant synthétique et hypocalorique. Il est utilisé comme ingrédient actif dans les aliments de consommation, les boissons, les sodas, les bonbons à la menthe, les chewing-gums sans sucre, les mélanges de cacao, les desserts congelés, les suppléments vitaminiques, les boissons lactées, les céréales, les préparations pharmaceutiques et les compléments, les édulcorants de table et les sodas alimentaires.
Solubilité
Soluble dans l’acide formique, le diméthylsulfoxyde. Peu soluble dans l’eau et l’éthanol.
Remarques
Stockez-le dans un endroit frais. Incompatible avec les agents oxydants forts.
